REIS MIT MAGEREM SCHWEINEFLEISCH UND GEMÜSE
REIS MIT MAGEREM SCHWEINEFLEISCH UND GEMÜSE (4 Personen)
ZUTATEN
- 400 gr. Rundkornreis
- 1/4 Kg mageres Schweinefleisch
- 1 Artischocke.
- 200 gr. Blumenkohl
- 250 gr. Saubohnen
- 200 gr. Erbsen
- 3 rote getrocknete Würzpaprikas
- 1 Knoblauchknolle
- 1 Bund junger Knoblauch
- Safran
- 1 Liter Wasser
- 1 Kg Fisch für die Fischbrühe.
- 1 kleine Tomate
- Salz
- Olivenöl.
ZUBEREITUNG
Fisch in einem Topf mit Wasser kochen, um die Fischbrühe zu bekommen. Kochen lassen und nach Wunsch mit Safran und Salz würzen.
Knoblauch getrennt anbraten und gestückelte Tomate zugeben. Wenn der Knoblauch und die Tomate leicht frittiert sind mit in den Topf geben.
Rote getrocknete Paprika klein hacken, anbraten und in den Topf geben.
Ca. 15 Minuten kochen lassen und Brühe danach abschöpfen.
Restliches Gemüse reinigen und stückeln, in einer Paellapfanne mit dem Reis und Schweinefleisch anbraten.
Danach alles mit der Brühe vermengen und ca. 10 Minuten auf starker Flamme kochen. Einige Male umrühren und danach ca. 5 Minuten im Backofen fertig garen. Sofort servieren.