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ARRÒS DE RENDA
ARRÒS DE RENDA (4 Personen)
ZUTATEN
- 400 gr. Rundkornreis
- 2 Dutzend Schnecken aus der Gegend.
- 250 gr. Garrofón (große weiße Bohnen) oder "fesols de la peladilla" (weiße Trockenbohnen aus der Region).
- 25 gr. roter Paprika.
- 1/2 Suppenlöffel Olivenöl
- Wasser
- Salz
ZUBEREITUNG
Morgens werden die Schnecken mit viel Wasser und Salz gereinigt und in die Sonne gelegt, damit sie herauskommen.
Die in Streifen geschnittene Paprika in einem mit etwas Öl bedeckten Topf anbraten. Beiseitelegen und die "Fesols de la Peladilla" zugeben und anbraten. Wenn diese angebraten sind, ca. 1 1/2 Liter Wasser zugeben. Eine Weile kochen lassen und Schnecken hinzufügen. Danach Reis, Salz, Safran und Paprika zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen